Un chef francés denuncia a la guía Michelin tras haber perdido una estrella

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Marc Veyrat

Agencias.- El chef francés Marc Veyrat, uno de los más mediáticos del país, denunció a la prestigiosa guía Michelin por haber quitado en su última edición la tercera estrella a su restaurante “La Maison des Bois”, de Manigod, en el este del país.

 

El conocido cocinero, que aparece siempre con un gran sombrero negro, exige a la guía conocer “los motivos exactos” que le llevaron a perder la máxima distinción en el restaurante que abrió en 2013, según su abogado.

Veyrat, de 69 años, considera que los inspectores de la guía ni siquiera visitaron su restaurante, por lo que exige las facturas, las notas de las reuniones, la metodología utilizada y los criterios de atribución de las estrellas, señaló el letrado Emmanuel Ravanas en un comunicado.

El abogado aseguró que el próximo 27 de noviembre tendrá lugar una vista por el caso en el Tribunal de Nanterre, a las afueras de París.

El chef acudió a los medios de comunicación para denunciar los métodos de la guía, aseguró que había caído en depresión y consideró que el objetivo de Michelin era acabar con la cocina tradicional francesa en beneficio de un nuevo modelo de restaurantes.

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